La Terrasse d'Elise - Enclos 2023
La Terrasse d’Elise behoort tot de meest gerespecteerde domeinen van de Languedoc, geleid door Xavier Braujou, een wijnmaker gevestigd in Aniane, in de Hérault. In een regio die lange tijd werd gedomineerd door assemblages, onderscheidt het domein zich door een zeer persoonlijke benadering van mono-druivenrassen, die met precisie, geduld en een grote eis voor textuur worden bewerkt. De cuvées van La Terrasse d’Elise worden gezocht om hun finesse, frisheid en hun vermogen om de adel van de mediterrane druivenrassen te onthullen zonder overmatige extractie. Het werk berust op lage opbrengsten, vinificaties met inheemse gisten en een wil om de puurheid van het fruit te bewaren. Enclos 2023 past volledig in deze filosofie, met de nadruk op Mourvèdre, een veeleisend, diepgaand en structureel druivenras. Deze cuvée vertaalt een donkerdere, kruidigere en serieuzere kant van het domein. La Terrasse d’Elise Enclos 2023 presenteert zich als een karaktervolle rode wijn uit de Languedoc, krachtig, fris en opmerkelijk beheerst.
De cuvée Enclos 2023 is gemaakt van 100% Mourvèdre, een zuidelijk druivenras dat in staat is wijnen van grote diepte te produceren wanneer het de juiste rijpheid bereikt. Mourvèdre brengt van nature een serieuze tanninestructuur, aroma’s van zwarte vruchten, kruiden, garrigue, fijne leer en soms licht balsamische tonen. Bij Xavier Braujou wordt het met precisie bewerkt, met beperkte extracties om de elegantie van het korrelige te behouden en zwaarte te vermijden. Beschikbare bronnen vermelden een rijping van ongeveer 12 maanden in eikenhouten vaten, die de dichtheid van de wijn begeleidt zonder de mediterrane expressie te verbergen. De jaargang 2023 levert een nog jonge, rijke en gestructureerde rode wijn, maar met een opmerkelijke frisheid in het midden van de mond. Enclos 2023 onderscheidt zich door zijn balans tussen ingetogen kracht, smaakrijkdom en lengte. Het is een cuvée van geduld, die het verdient om te worden afgewacht of lang geventileerd voor het proeven.
Bij het proeven toont La Terrasse d’Elise Enclos 2023 een diepe, donkere en glanzende robijnrode kleur. De neus kan wilde braam, zwarte bes, zwarte kers, tapenade, garrigue, zwarte peper, blond tabak en een vleugje fijn leer oproepen. In de mond is de wijn vol, dicht en omhullend, met een serieuze maar nooit zware substantie. De tannines zijn aanwezig, nog jong, maar fijn getekend, ondersteund door een frisheid die de afdronk verlengt. Mourvèdre drukt hier zijn aromatische kracht en diepte uit terwijl hij een mooie smaakrijkdom behoudt. Deze rode wijn gaat ideaal samen met een gestoofde lamsbout, een gerijpte ossenhaas, eend met olijven, een Provençaalse stoofpot, een lams tajine, geroosterde groenten of een mediterrane keuken met kruiden. Hij kan na karafferen worden gedronken, maar zijn balans en structuur zullen hem toelaten om meerdere jaren gunstig te evolueren in de kelder.
Druivenras: 100% Mourvèdre
