Domaine Cassagne et Vitailles - Nimalaya - Magnum 2023
Domaine Cassagne et Vitailles is gevestigd in Montpeyroux, in de Hérault, in het hart van een karaktervol Languedoc waar kalkrijke terroirs, reliëf en mediterrane invloeden wijnen voortbrengen met een grote persoonlijkheid. Opgericht door Matthieu Rollin en Nicolas Seffusatti, is het domein ontstaan uit een sterke vriendschap en een levensproject volledig gewijd aan wijn. Hun aanpak is gebaseerd op het luisteren naar de natuur, precisie in het werk en de wil om cuvées te onthullen die diep geworteld zijn in hun terroir. Nimalaya neemt een bijzondere plaats in dit verhaal in, omdat het een uitzonderlijke cuvée belichaamt, bedoeld als een eerbetoon aan de Languedoc, haar unieke terroir en de eeuwenoude wijnbouwkundige kennis van de wijnmakers die haar hebben gevormd. Afkomstig van een oude Carignan draagt het de herinnering aan een wijnbouwkundig erfgoed dat is doorgegeven door generaties gepassioneerde en volhardende mannen. De jaargang 2023, hier aangeboden in Magnum, benadrukt nog meer de zeldzame, kostbare en contemplatieve dimensie van deze cuvée. Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya Magnum 2023 presenteert zich zo als een grote rode wijn uit het zuiden, zowel symbolisch, diepgaand als intens identiteitsbepalend.
De cuvée Nimalaya 2023 is gemaakt van 100% Carignan, een historische druif uit de Languedoc, hier uitgedrukt door de elegantie van oude wijnstokken en de diepte van een emblematisch terroir met 60 jaar wijnbouw. Deze oude Carignan geeft de wijn een natuurlijke structuur, aromatische dichtheid en spanning die zwaarte voorkomt ondanks de mediterrane intensiteit van het jaar. Beschikbare informatie vermeldt oude wijnstokken gelegen in de gemeenten Montpeyroux en Saint-Saturnin, op klei-kalkrijke bodems en zuidgericht. De druiven worden met de hand geoogst, met een zorgvuldige selectie van de bessen om de kwaliteit van het fruit en de nobelheid van de materie te behouden. Nimalaya probeert niet alleen een druif uit te drukken, maar een herinnering aan plaats, werk en overdracht. Het Magnumformaat bevordert een langzamere en harmonieuze evolutie, ideaal om het bewaarpotentieel van een gestructureerde oude Carignan te begeleiden. Deze zeldzame cuvée belichaamt de ontmoeting tussen kracht, finesse, erfgoed en precisie.
Bij het proeven toont Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya Magnum 2023 een donkere, intense en glanzende kleur met diepe reflecties. De neus kan denken aan braam, zwarte kers, bosbes, viooltje, drop, peper, garrigue-kruiden en een vleugje cacao. In de mond bevestigt de wijn de persoonlijkheid van de oude Carignan met een dicht, geconcentreerd en verfijnd materiaal, gedragen door fijne tannines en een speekselopwekkende frisheid. De balans rust op de natuurlijke spanning van de druif, de rijpheid van het fruit en een minerale dimensie die de afdronk verlengt. Het Magnumformaat versterkt de indruk van diepte en belooft een langzame evolutie naar complexere nuances van kruiden, fijn leer, gekonfijte zwarte vruchten en mediterrane ondergroei. Deze grote rode wijn gaat uitstekend samen met een gerijpte ossenrib, een zeven uur gegaard lam, geroosterde duif, lams tajine met pruimen, een Languedoc stoofpot of karaktervolle gerechten met zuidelijke kruiden. Het verdient een royale beluchting in zijn jeugd en kan meerdere jaren in de kelder worden bewaard om zijn complexiteit volledig te onthullen.
Hier gepresenteerd in Magnumformaat. Beperkt tot één magnum.
Druif: 100% Carignan
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
