Domaine Cassagne et Vitailles - Nimalaya - Magnum 2023
El Domaine Cassagne et Vitailles está ubicado en Montpeyroux, en el Hérault, en el corazón de un Languedoc con carácter donde los terroirs calcáreos, los relieves y las influencias mediterráneas dan lugar a vinos con gran personalidad. Fundado por Matthieu Rollin y Nicolas Seffusatti, el dominio nació de una fuerte amistad y de un proyecto de vida completamente dedicado al vino. Su enfoque se basa en la escucha de la naturaleza, la precisión del gesto y la voluntad de revelar cuvées profundamente arraigadas en su territorio. Nimalaya ocupa un lugar especial en esta historia, ya que encarna una cuvée excepcional, concebida como un homenaje al Languedoc, a su terroir singular y al saber hacer secular de los viticultores que lo moldearon. Proveniente de un viejo Carignan, lleva en sí la memoria de un patrimonio vitícola transmitido por generaciones de hombres apasionados y perseverantes. La añada 2023, ofrecida aquí en Magnum, subraya aún más la dimensión rara, preciosa y contemplativa de esta cuvée. Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya Magnum 2023 se presenta así como un gran tinto del Sur, a la vez simbólico, profundo e intensamente identitario.
La cuvée Nimalaya 2023 proviene de 100% Carignan, variedad histórica del Languedoc, aquí expresada a través de la elegancia de viejas viñas y la profundidad de un terroir emblemático rico en 60 años de viticultura. Este viejo Carignan aporta al vino una estructura natural, una densidad aromática y una tensión que permiten evitar cualquier pesadez a pesar de la intensidad mediterránea de la añada. Las informaciones disponibles mencionan viejas viñas situadas en los municipios de Montpeyroux y Saint-Saturnin, sobre suelos arcillo-calcáreos y expuestas al sur. Las uvas se vendimian a mano, con una selección cuidadosa de las bayas, para preservar la calidad de la fruta y la nobleza de la materia. Nimalaya no busca solo expresar una variedad, sino una memoria de lugar, trabajo y transmisión. El formato Magnum favorece una evolución más lenta y armoniosa, ideal para acompañar el potencial de guarda de un viejo Carignan estructurado. Esta cuvée rara encarna el encuentro entre potencia, finura, herencia y precisión.
En la cata, Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya Magnum 2023 presenta un color oscuro, intenso y brillante, con reflejos profundos. La nariz puede evocar mora, cereza negra, arándano, violeta, regaliz, pimienta, hierbas de garriga y un toque de cacao. En boca, el vino afirma la personalidad del viejo Carignan mediante una materia densa, concentrada y refinada, sostenida por taninos finos y una frescura salivante. El equilibrio se basa en la tensión natural de la variedad, la madurez de la fruta y una dimensión mineral que prolonga el final. El formato Magnum acentúa la impresión de profundidad y promete una evolución lenta hacia matices más complejos de especias, cuero fino, frutas negras confitadas y sotobosque mediterráneo. Este gran tinto acompañará idealmente una costilla de buey madurada, un cordero de siete horas, un pichón asado, un tajine de cordero con ciruelas, un guiso languedociano o una cocina de carácter con hierbas del Sur. Merece una aireación generosa en su juventud y podrá conservarse varios años en bodega para revelar plenamente su complejidad.
Presentado aquí en formato Magnum. Limitado a un magnum.
Variedad: 100% Carignan
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
