Domaine Cassagne et Vitailles - Nimalaya - Magnum 2023
Domaine Cassagne et Vitailles är beläget i Montpeyroux, i Hérault, i hjärtat av ett karaktärsfullt Languedoc där kalkrika terroirer, landskap och medelhavspåverkan ger upphov till viner med stor personlighet. Grundat av Matthieu Rollin och Nicolas Seffusatti, föddes domänen ur en stark vänskap och ett livsprojekt helt ägnat åt vin. Deras tillvägagångssätt bygger på att lyssna på naturen, precision i arbetet och viljan att avslöja cuvéer djupt rotade i deras territorium. Nimalaya har en särskild plats i denna historia, eftersom den representerar en exceptionell cuvée, tänkt som en hyllning till Languedoc, dess unika terroir och den århundraden gamla vinmakarkonsten som format den. Från en gammal Carignan bär den minnet av ett vinodlingsarv som förts vidare av generationer av passionerade och uthålliga män. Årgång 2023, här erbjuden i Magnum, betonar ytterligare den sällsynta, värdefulla och kontemplativa dimensionen av denna cuvée. Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya Magnum 2023 framstår således som ett stort rött vin från södern, både symboliskt, djupt och intensivt identitetsbärande.
Cuvéen Nimalaya 2023 är gjord på 100% Carignan, en historisk druva från Languedoc, här uttryckt genom elegansen hos gamla vinstockar och djupet i en emblematiskt terroir rik på 60 års vinodling. Denna gamla Carignan ger vinet en naturlig struktur, aromatisk densitet och spänning som undviker tyngd trots årgångens medelhavsinfluerade intensitet. Tillgänglig information nämner gamla vinstockar belägna i kommunerna Montpeyroux och Saint-Saturnin, på ler-kalkrika jordar med sydlig exponering. Druvorna skördas för hand med noggrann urval av bär för att bevara fruktens kvalitet och råvarans ädelhet. Nimalaya syftar inte bara till att uttrycka en druva, utan ett minne av plats, arbete och överföring. Magnumformatet främjar en långsammare och mer harmonisk utveckling, idealisk för att följa lagringspotentialen hos en strukturerad gammal Carignan. Denna sällsynta cuvée förkroppsligar mötet mellan kraft, finess, arv och precision.
Vid provning visar Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya Magnum 2023 en mörk, intensiv och glänsande färg med djupa reflektioner. Doften kan påminna om björnbär, svart körsbär, blåbär, viol, lakrits, peppar, garrigueörter och en touch av kakao. I munnen bekräftar vinet den gamla Carignans personlighet med ett tätt, koncentrerat och raffinerat material, bärs upp av fina tanniner och en salivframkallande friskhet. Balansen vilar på druvans naturliga spänning, fruktens mognad och en mineralisk dimension som förlänger eftersmaken. Magnumformatet förstärker intrycket av djup och lovar en långsam utveckling mot mer komplexa nyanser av kryddor, fin läder, konfiterade svarta frukter och medelhavsskogsmark. Detta stora röda vin passar utmärkt till en mogen oxkotlett, sju timmars lamm, rostad duva, lamm-tajine med plommon, en languedocsk gryta eller karaktärsfull mat med örter från södern. Det förtjänar generös luftning i sin ungdom och kan lagras flera år i källare för att fullt ut avslöja sin komplexitet.
Här presenteras i Magnumformat. Begränsat till en magnum.
Druva: 100% Carignan
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
