Domaine Cassagne et Vitailles - Nimalaya - Magnum 2023
Das Domaine Cassagne et Vitailles befindet sich in Montpeyroux, im Hérault, im Herzen eines charaktervollen Languedoc, wo kalkhaltige Terroirs, Reliefs und mediterrane Einflüsse Weine mit großer Persönlichkeit hervorbringen. Gegründet von Matthieu Rollin und Nicolas Seffusatti, entstand das Weingut aus einer starken Freundschaft und einem Lebensprojekt, das ganz dem Wein gewidmet ist. Ihr Ansatz basiert auf dem Zuhören der Natur, der Präzision der Geste und dem Willen, Cuvées zu offenbaren, die tief in ihrem Gebiet verwurzelt sind. Nimalaya nimmt in dieser Geschichte einen besonderen Platz ein, da es eine außergewöhnliche Cuvée verkörpert, die als Hommage an das Languedoc, sein einzigartiges Terroir und das jahrhundertealte Know-how der Winzer, die es geformt haben, gedacht ist. Aus alten Carignan-Reben stammend, trägt sie die Erinnerung an ein Weinerbe, das von Generationen leidenschaftlicher und beharrlicher Menschen weitergegeben wurde. Der Jahrgang 2023, hier in Magnum angeboten, unterstreicht noch mehr die seltene, kostbare und kontemplative Dimension dieser Cuvée. Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya Magnum 2023 präsentiert sich somit als großer Rotwein aus dem Süden, zugleich symbolisch, tiefgründig und intensiv identitätsstiftend.
Die Cuvée Nimalaya 2023 besteht aus 100% Carignan, einer historischen Rebsorte des Languedoc, hier ausgedrückt durch die Eleganz alter Reben und die Tiefe eines emblematischen Terroirs mit 60 Jahren Weinbau. Dieser alte Carignan verleiht dem Wein eine natürliche Struktur, aromatische Dichte und Spannung, die trotz der mediterranen Intensität des Jahrgangs jede Schwere vermeidet. Verfügbare Informationen erwähnen alte Reben in den Gemeinden Montpeyroux und Saint-Saturnin, auf ton-kalkhaltigen Böden und südlicher Ausrichtung. Die Trauben werden von Hand gelesen, mit sorgfältiger Beerenauswahl, um die Qualität der Frucht und die Noblesse des Materials zu bewahren. Nimalaya will nicht nur eine Rebsorte ausdrücken, sondern eine Erinnerung an Ort, Arbeit und Weitergabe. Das Magnum-Format begünstigt eine langsamere und harmonischere Entwicklung, ideal, um das Lagerpotenzial eines strukturierten alten Carignan zu begleiten. Diese seltene Cuvée verkörpert die Begegnung von Kraft, Finesse, Erbe und Präzision.
Bei der Verkostung zeigt Domaine Cassagne et Vitailles Nimalaya Magnum 2023 eine dunkle, intensive und glänzende Robe mit tiefen Reflexen. Die Nase kann Brombeere, schwarze Kirsche, Heidelbeere, Veilchen, Lakritz, Pfeffer, Garrigue-Kräuter und einen Hauch Kakao hervorrufen. Am Gaumen bestätigt der Wein die Persönlichkeit des alten Carignan durch eine dichte, konzentrierte und raffinierte Substanz, getragen von feinen Tanninen und einer speichelanregenden Frische. Das Gleichgewicht beruht auf der natürlichen Spannung der Rebsorte, der Reife der Frucht und einer mineralischen Dimension, die den Abgang verlängert. Das Magnum-Format verstärkt den Eindruck von Tiefe und verspricht eine langsame Entwicklung zu komplexeren Nuancen von Gewürzen, feinem Leder, kandierten schwarzen Früchten und mediterranem Unterholz. Dieser große Rotwein begleitet idealerweise eine gereifte Rinderkotelett, ein sieben Stunden gegartes Lamm, eine gebratene Taube, einen Lamm-Tajine mit Pflaumen, einen Languedoc-Eintopf oder eine charaktervolle Küche mit Kräutern des Südens. Er verdient eine großzügige Belüftung in seiner Jugend und kann mehrere Jahre im Keller gelagert werden, um seine Komplexität voll zu entfalten.
Hier im Magnum-Format präsentiert. Auf ein Magnum limitiert.
Rebsorte: 100% Carignan
Dieser Artikel ist auf 1 Einheiten pro Kunde begrenzt.
