Priorat von Saint Jean de Bébian – Rot 2022
Das Priorat Saint Jean de Bébian befindet sich in Pézenas im Languedoc . Das Anwesen hatte mehrere einflussreiche Besitzer. In den 1970er Jahren modernisierte Alain Roux den Weinberg, indem er edle Rebsorten einführte und gleichzeitig lokale Rebsorten bewahrte. In den 1990er Jahren setzten Chantal Lecouty und Jean-Claude Lebrun, ehemalige Direktoren der Revue du Vin de France, dieses Streben nach Exzellenz fort. Seitdem ist das Gut in den Händen des russischen Industriellen Alexander Pumpyansky , der in moderne Geräte investierte, um jede Parzelle separat zu vinifizieren. Unter der Leitung von Benoît Pontenier verfolgt das Weingut seit 2016 mit Unterstützung des Jura-Winzers Jean-François Ganevat einen biodynamischen Ansatz . Das Anwesen umfasst mittlerweile 32 Hektar, aufgeteilt in 43 Parzellen, und bietet eine Vielfalt einzigartiger Terroirs, darunter Kalkstein-, Basalt- und Ton-Kieselsäureböden.
Prieuré Saint Jean de Bébian Rouge ist eine Mischung aus Grenache Noir (80 %) und Cinsault (20 %) . Die Grenache-Rebe ist 80 Jahre alt und der Cinsault stammt von einer 65 Jahre alten Goblet-Rebe. Nach der manuellen Ernte wird das Erntegut auf einem Sortiertisch sortiert. Beim Grenache erfolgt die Gärung in ganzen Trauben, während beim Cinsault die Trauben entrappt werden. Es beginnt in Edelstahltanks und endet in alten Fässern. Die Lagerung dauert 12 Monate in alten Fässern .
Rebsorten: 80 % Grenache Noir, 20 % Cinsault