Mas des Chimères - Coteaux du Salagou Blanc 2022
Das Mas des Chimères ist ein emblematisches Weingut der Coteaux du Salagou, gelegen in Octon, im Herzen des Hérault, an den Ufern des Salagou-Sees. Der Weinberg erstreckt sich über spektakuläre Böden aus roten Ruffes, gemischt mit Basalten und Kalksteinen, was den Weinen eine einzigartige und sofort erkennbare mineralische Identität verleiht. Das Weingut wird nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet, mit sorgfältiger Bodenarbeit, kontrollierten Erträgen und einer ständigen Suche nach dem Gleichgewicht zwischen Reife und Frische, um die Kraft und Finesse dieses einzigartigen vulkanischen Terroirs getreu widerzuspiegeln.
Der Coteaux du Salagou Blanc 2022 ist eine vertrauliche Cuvée aus alten weißen Reben, die an diesen steilen, lichtdurchfluteten Hängen gepflanzt sind. Der Jahrgang 2022, geprägt von trockenen klimatischen Bedingungen, ermöglichte konzentrierte Trauben bei gleichzeitiger Erhaltung einer schönen natürlichen Spannung. Die Vinifikation bevorzugt einen wenig interventionistischen Ansatz, mit natürlichen Fermentationen und maßvoller Reifung, um den reinen Ausdruck von Frucht und Boden zu bewahren.
Im Geschmack zeichnet sich der Wein durch eine komplexe Nase aus, die reife weiße Früchte, florale Noten und leicht würzige Akzente kombiniert, gestützt von einem ausgeprägten mineralischen Gerüst. Der Gaumen ist breit, strukturiert, aber durch eine salzige Frische ausbalanciert, die den Abgang verlängert und eine bemerkenswerte Trinkbarkeit bringt. Dieser charaktervolle Weißwein passt perfekt zu raffinierter mediterraner Küche, gegrilltem Fisch oder Hartkäse und kann sich über mehrere Jahre hinweg positiv entwickeln.
Rebsorten: Verschnitt aus weißen Rebsorten aus dem Languedoc
