Prieuré Saint Jean de Bébian - Rouge 2022
O Prieuré Saint Jean de Bébian está localizado em Pézenas, na região de Languedoc. A propriedade teve vários proprietários influentes. Na década de 1970, Alain Roux modernizou a vinha introduzindo castas nobres, mantendo também as castas locais. Na década de 1990, Chantal Lecouty e Jean-Claude Lebrun, ex-dirigentes da Revue du Vin de France, continuaram essa busca pela excelência. Desde então, a propriedade está nas mãos do industrial russo Alexander Pumpyansky, que investiu em equipamentos modernos para vinificar cada parcela separadamente. Sob a direção de Benoît Pontenier desde 2016, a propriedade adotou uma abordagem biodinâmica, com a ajuda do viticultor jurassiano Jean-François Ganevat. Atualmente, a propriedade abrange 32 hectares distribuídos em 43 parcelas, oferecendo uma diversidade de terroirs únicos, incluindo solos calcários, basálticos e argilo-silicosos.
Prieuré Saint Jean de Bébian Rouge é uma mistura de 80% Grenache Noir e 20% Cinsault. A vinha de Grenache tem 80 anos e o Cinsault provém de uma vinha em taça com 65 anos. Após a colheita manual, a colheita é selecionada em mesa de triagem. A fermentação é realizada com cachos inteiros para o Grenache, enquanto o Cinsault é desengaçado. Começa em tanques de inox e termina em velhos barris. O envelhecimento parcelar dura 12 meses em velhos barris.
Castas: 80% Grenache Noir, 20% Cinsault