La Terrasse d'Elise - Enclos 2023
La Terrasse d’Élise er en af de mest respekterede ejendomme i Languedoc, ledet af Xavier Braujou, en vinbonde bosat i Aniane i Hérault. I en region, der længe har været domineret af blandinger, har ejendommen skilt sig ud med en meget personlig tilgang til enkelt druesorter, arbejdet med præcision, tålmodighed og en stor krav til tekstur. La Terrasse d’Élises cuvéer er eftertragtede for deres finesse, friskhed og evne til at afsløre ædlenheden i de middelhavsdruesorter uden overdreven ekstraktion. Arbejdet bygger på lave udbytter, gæring med indfødte gærtyper og et ønske om at bevare frugtens renhed. Enclos 2023 er fuldt ud i tråd med denne filosofi og fremhæver Mourvèdre, en krævende, dyb og strukturerende druesort. Denne cuvée udtrykker en mørkere, mere krydret og mere seriøs side af ejendommen. La Terrasse d’Élise Enclos 2023 præsenterer sig således som en karakterfuld rødvin fra Languedoc, både kraftfuld, frisk og bemærkelsesværdigt kontrolleret.
Enclos 2023-cuvéen er lavet af 100 % Mourvèdre, en sydlig druesort, der kan producere vine med stor dybde, når den når den rette modenhed. Mourvèdre giver naturligt en seriøs tanninstruktur, aromaer af sorte frugter, krydderier, garrigue, fint læder og nogle gange let balsamiske noter. Hos Xavier Braujou arbejdes den med præcision, med begrænsede ekstraktioner for at bevare elegance i kornet og undgå tyngde. Tilgængelige kilder nævner en lagring på cirka 12 måneder i egetræsfade, som understøtter vinens tæthed uden at skjule dens middelhavskarakter. Årgangen 2023 giver en stadig ung, rig og struktureret rødvin, men båret af en bemærkelsesværdig friskhed i midten af munden. Enclos 2023 skiller sig således ud ved sin balance mellem kontrolleret kraft, smagfuldhed og længde. Det er en cuvée, der kræver tålmodighed og vil vinde ved at blive ventet på eller længe luftet før smagning.
Ved smagning viser La Terrasse d’Élise Enclos 2023 en dyb, mørk og skinnende rød farve. Næsen kan minde om vilde brombær, solbær, sorte kirsebær, tapenade, garrigue, sort peber, blond tobak og et strejf af fint læder. I munden er vinen fyldig, tæt og omsluttende, med en seriøs, men aldrig tung krop. Tanninerne er til stede, stadig unge, men fint tegnede, understøttet af en friskhed, der forlænger eftersmagen. Mourvèdre udtrykker her sin aromatiske kraft og dybde, samtidig med at den bevarer en smuk smagfuldhed. Denne rødvin vil ideelt ledsage en confiteret lammekølle, en modnet oksebøf, and med oliven, en provencalsk gryderet, en lammekødstagine, ristede grøntsager eller middelhavskøkken med urter. Den kan nydes efter dekantering, men dens balance og struktur vil tillade den at udvikle sig gunstigt i flere år i kælderen.
Druetype: 100 % Mourvèdre
