La Terrasse d'Elise - Enclos 2023
La Terrasse d’Élise fait partie des domaines les plus respectés du Languedoc, porté par Xavier Braujou, vigneron installé à Aniane, dans l’Hérault. Dans une région longtemps dominée par les assemblages, le domaine s’est distingué par une approche très personnelle des mono-cépages, travaillés avec précision, patience et une grande exigence de texture. Les cuvées de La Terrasse d’Élise sont recherchées pour leur finesse, leur fraîcheur et leur capacité à révéler la noblesse des cépages méditerranéens sans excès d’extraction. Le travail repose sur de faibles rendements, des vinifications en levures indigènes et une volonté de préserver la pureté du fruit. Enclos 2023 s’inscrit pleinement dans cette philosophie, en mettant en avant le Mourvèdre, cépage exigeant, profond et structurant. Cette cuvée traduit une facette plus sombre, plus épicée et plus sérieuse du domaine. La Terrasse d’Élise Enclos 2023 se présente ainsi comme un rouge languedocien de caractère, à la fois puissant, frais et remarquablement maîtrisé.
La cuvée Enclos 2023 est issue de 100% Mourvèdre, cépage méridional capable de produire des vins de grande profondeur lorsqu’il atteint une maturité juste. Le Mourvèdre apporte naturellement une structure tannique sérieuse, des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue, de cuir fin et parfois de notes légèrement balsamiques. Chez Xavier Braujou, il est travaillé dans un esprit de précision, avec des extractions limitées afin de préserver l’élégance du grain et d’éviter toute lourdeur. Les sources disponibles mentionnent un élevage d’environ 12 mois en barriques de chêne, qui accompagne la densité du vin sans masquer son expression méditerranéenne. Le millésime 2023 donne un rouge encore jeune, riche et structuré, mais porté par une fraîcheur notable en cœur de bouche. Enclos 2023 se distingue ainsi par son équilibre entre puissance contenue, sapidité et allonge. C’est une cuvée de patience, qui gagnera à être attendue ou longuement aérée avant dégustation.
À la dégustation, La Terrasse d’Élise Enclos 2023 présente une robe rouge profonde, sombre et brillante. Le nez peut évoquer la mûre sauvage, le cassis, la cerise noire, la tapenade, la garrigue, le poivre noir, le tabac blond et une touche de cuir fin. En bouche, le vin se montre ample, dense et enveloppant, avec une matière sérieuse mais jamais pesante. Les tanins sont présents, encore jeunes, mais finement dessinés, soutenus par une fraîcheur qui allonge la finale. Le Mourvèdre exprime ici sa puissance aromatique et sa profondeur tout en conservant une belle sapidité. Ce rouge accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite, une côte de bœuf maturée, un canard aux olives, une daube provençale, un tajine d’agneau, des légumes rôtis ou une cuisine méditerranéenne aux herbes. Il pourra se déguster après carafage, mais son équilibre et sa structure lui permettront d’évoluer favorablement plusieurs années en cave.
Cépage : 100% Mourvèdre
