Domaine de Montcalmes - La Sy 2020
Le Domaine de Montcalmès se nachází v Languedocu, v apelaci Terrasses du Larzac pro svá červená vína a Coteaux du Languedoc pro svá bílá. Domaine se rozkládá na 22 hektarech, v obcích Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos a Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès je od roku 1998 veden Frédéricem Pourtaliém a jeho sestrou, Muriel. Pěstují vinice odrůd Syrah a Grenache s průměrným věkem třicet let, stejně jako Mourvèdre. Domaine je od roku 2012 vedeno v režimu biologického zemědělství a certifikováno od roku 2015.
La Sy je vyrobeno převážně z Syrah, doplněno Grenache. Různé odrůdy jsou vinifikovány samostatně. Sklizeň je předem odstopkována a rozmačkána. Vinifikace probíhá s domácími kvasinkami a podstupuje maceraci po dobu 30 dnů s pravidelnými pigeages. Zrání probíhá v dřevěných dubových sudech jednoho, dvou nebo více vín po dobu 24 měsíců. Šarže jsou poté smíchány 2 měsíce před lahvováním.
Odrůdy: Syrah, Grenache
"La Sy 2020 okouzlí svým teplým charakterem a krásnou koncentrací. V nose se mísí zralé červené plody s tóny lékořice a jemných koření. Perfektní k doprovodu mísy uzenin nebo tradičního dušeného masa."
/REPETER_etoile>