Domaine de Montcalmes - La Sy 2020
Domaine de Montcalmès liegt in der Region Languedoc , in der Appellation Terrasses du Larzac für seine Rotweine und in der Appellation Coteaux du Languedoc für seine Weißweine. Das Gut erstreckt sich über 22 Hektar in den Gemeinden Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos und Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès wird seit 1998 von Frédéric Pourtalié und seiner Schwester Muriel geführt. Sie kultivieren Syrah- und Grenache-Reben mit einem Durchschnittsalter von dreißig Jahren sowie Mourvèdre. Das Gut wird seit 2012 biologisch bewirtschaftet und ist seit 2015 zertifiziert .
Sy wird hauptsächlich aus Syrah hergestellt, ergänzt mit Grenache . Die verschiedenen Rebsorten werden separat vinifiziert . Die Ernte wird zunächst entrappt und zerkleinert. Die Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen und einer 30-tägigen Mazeration mit regelmäßigem Unterstoßen der Trauben. Die Reifung erfolgt 24 Monate lang in Eichenfässern mit einem, zwei oder mehr Weinen. Die Partien werden dann 2 Monate vor der Abfüllung verschnitten.
Rebsorten: Syrah, Grenache
„Der Sy 2020 besticht durch seinen warmen Charakter und seine schöne Konzentration. In der Nase vermischen sich reife rote Früchte mit Noten von Lakritz und süßen Gewürzen. Perfekt zu einer Wurstplatte oder einem traditionellen Eintopf.“