Domaine de Montcalmes - La Sy 2020
Le Domaine de Montcalmès ligger i Languedoc, i appellationen Terrasses du Larzac för sina röda viner och Coteaux du Languedoc för sina vita. Domänen omfattar 22 hektar, i kommunerna Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos och Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès har drivits av Frédéric Pourtalié och hans syster, Muriel, sedan 1998. De odlar Syrah- och Grenache-vinstockar med en genomsnittsålder på trettio år samt Mourvèdre. Domänen har bedrivits ekologiskt sedan 2012 och är certifierad sedan 2015.
La Sy är huvudsakligen gjord på Syrah, kompletterad med Grenache. De olika druvsorterna vinifieras separat. Skörden är förhandsavstjälkad och krossad. Vinifieringen sker med inhemska jäststammar och genomgår en maceration på 30 dagar med regelbundna pigeages. Lagringen sker i ekfat av ett vin, två viner eller fler under 24 månader. Partierna blandas sedan 2 månader före buteljering.
Druvsorter: Syrah, Grenache
"La Sy 2020 förför med sin varma karaktär och vackra koncentration. I doften blandas mogna röda frukter med toner av lakrits och milda kryddor. Perfekt att följa med ett charkbricka eller en traditionell gryta."
/REPETER_etoile>