Domaine de Montcalmes - La Sy 2020
Il Domaine de Montcalmès si trova nella regione della Linguadoca , nella denominazione Terrasses du Larzac per i suoi vini rossi e Coteaux du Languedoc per i suoi bianchi. La tenuta si estende su 22 ettari, nei comuni di Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian. Il Domaine de Montcalmès è gestito da Frédéric Pourtalié e da sua sorella Muriel dal 1998. Coltivano vitigni Syrah e Grenache con un'età media di trent'anni, oltre a Mourvèdre. La tenuta è condotta in regime biologico dal 2012 e certificata dal 2015.
Sy è prodotto principalmente da Syrah , con aggiunta di Grenache . Le diverse varietà di uva vengono vinificate separatamente . La vendemmia viene prima diraspata e pigiata. La vinificazione avviene con lieviti indigeni e subisce una macerazione di 30 giorni con follature regolari. L'affinamento avviene in botti di rovere di uno, due o più vini per 24 mesi . I lotti vengono poi assemblati 2 mesi prima dell'imbottigliamento.
Varietà d'uva: Syrah, Grenache
"Il Sy 2020 seduce con il suo carattere caldo e la sua splendida concentrazione. Al naso, frutti rossi maturi si fondono con note di liquirizia e spezie dolci. Perfetto con un tagliere di salumi o uno stufato tradizionale."