Domaine de Montcalmes - Terrasses du Larzac 2017
Domaine de Montcalmès ligger i Languedoc, under appellationen Terrasses du Larzac för sina röda viner och Coteaux du Languedoc för sina vita. Domänen omfattar 22 hektar i kommunerna Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos och Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès har drivits av Frédéric Pourtalié och hans syster, Muriel, sedan 1998. De odlar Syrah- och Grenache-vinstockar med en genomsnittsålder på trettio år samt Mourvèdre. Domänen är ekologiskt certifierad sedan 2015 och har bedrivits ekologiskt sedan 2012.
Terrasses du Larzac 2017 är en blandning av Syrah (60%), Mourvèdre (20%) och Grenache (20%). De olika druvsorterna vinifieras separat. Skörden är förhandsavstjälkad och krossad. Vinifieringen sker med inhemska jäststammar och genomgår en maceration på 30 dagar. De tre druvsorterna genomgår regelbundna pigeage (stötning). Lagringen sker i ekfat av en vin, två viner eller fler under 24 månader. De tre druvsorterna blandas sedan två månader före buteljering.
Druvsorter: 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
Max två flaskor