Clos du Serres - Les Maros - Terrasses du Larzac 2023
Domaine Le Clos du Serres ligger i hjärtat av Terrasses du Larzac i Languedoc. Det grundades 2006 av Béatrice och Sébastien Fillon. Vinodlingen på 15 hektar ligger vid foten av Larzac-platån som når 849 meter över havet, i korsningen mellan två klimat: medelhavsklimat och bergsklimat. Den är uppdelad i 18 parceler, var och en med en annan terroir bestående av skiffer, ruffe, småsten eller sandsten. Arbetet i källaren är låginterventionellt, inriktat på mycket milda extraktioner för att få fram terroirets uttryck. Domaine är certifierat för ekologisk odling.
Les Maros är en blandning av Grenache (60%), Cinsault (20%) och Mourvèdre (20%). Vinstockarna odlas på en plats där jorden består av skiffer. Vinet lagras 12 månader i betongtank.
Druvsammansättning: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Mourvèdre