Clos du Serres - Les Maros - Terrasses du Larzac 2023
Domaine Le Clos du Serres ligger i hjertet af Terrasses du Larzac i Languedoc. Det blev grundlagt i 2006 af Béatrice og Sébastien Fillon. Vinmarken på 15 hektar ligger ved foden af Larzac-plateauet, som når op til 849 meters højde, i krydsfeltet mellem to klimaer: middelhavsklima og bjergklima. Den er opdelt i 18 parceller, hver med en forskellig terroir bestående af skifer, ruffe, småsten eller sandsten. Arbejdet i kælderen er lavinterventionelt, fokuseret på meget blid ekstraktion for at opnå terroirets udtryk. Domaine er certificeret økologisk landbrug.
Les Maros er en blanding af Grenache (60%), Cinsault (20%) og Mourvèdre (20%). Vinmarkerne dyrkes på en lokalitet med jord bestående af skifer. Vinen lagres 12 måneder i betonkar.
Druesorter: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Mourvèdre