Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos du Serres - Les Maros - Terrasses du Larzac 2023
Domaine Le Clos du Serres ligger i hjertet af Terrasses du Larzac i Languedoc. Det blev grundlagt i 2006 af Béatrice og Sébastien Fillon. Vinmarken på 15 hektar ligger ved foden af Larzac-plateauet, som når op til 849 meters højde, i krydsfeltet mellem to klimaer: middelhavsklima og bjergklima. Den er opdelt i 18 parceller, hver med en forskellig terroir bestående af skifer, ruffe, småsten eller sandsten. Arbejdet i kælderen er lavinterventionelt, fokuseret på meget blid ekstraktion for at opnå terroirets udtryk. Domaine er certificeret økologisk landbrug.
Les Maros er en blanding af Grenache (60%), Cinsault (20%) og Mourvèdre (20%). Vinmarkerne dyrkes på en lokalitet med jord bestående af skifer. Vinen lagres 12 måneder i betonkar.
Druesorter: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Mourvèdre