Clos du Serres - Les Maros - Terrasses du Larzac 2023
Domaine Le Clos du Serres se nachází v srdci Terrasses du Larzac v Languedocu. Byl založen v roce 2006 Béatrice a Sébastienem Fillonem. Vinice o rozloze 15 hektarů se nachází na úpatí náhorní plošiny Larzac, která dosahuje nadmořské výšky 849 metrů, na křižovatce dvou klimat: středomořského a horského. Je rozdělena do 18 parcel, z nichž každá má jiný terroir složený z břidlice, ruffe, oblázků nebo pískovce. Práce ve sklepě je málo intervenční, zaměřená na velmi jemné extrakce s cílem získat výraz terroiru. Domaine je certifikováno pro ekologické zemědělství.
Les Maros je směs Grenache (60%), Cinsault (20%) a Mourvèdre (20%). Vinice jsou pěstovány na místě, jehož půda se skládá z břidlice. Víno zraje 12 měsíců v betonových tancích.
Odrůdy: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Mourvèdre