Domaine de Montcalmes - Terrasses du Larzac 2023
Domaine de Montcalmès patří mezi významné reference Terrasses du Larzac a mezi nejuznávanější vína současného Languedocu. Nachází se asi třicet kilometrů severozápadně od Montpellier a rozkládá se na obcích Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos a Saint-Saturnin-de-Lucian. Moderní historie tohoto vinařství začíná v roce 1998, kdy se Frédéric Pourtalié a jeho otec Jean-Marie rozhodli opustit družstevní sklep a sami zpracovávat svou produkci. Od té doby si Montcalmès vybudoval pověst díky stylu velké jemnosti, vzdálenému od příliš silných nebo příliš extrahovaných jižních červených vín. Terroiry kombinují jezerní vápenec, oblé valouny a svěží vlivy z Larzacu, což vínům dodává hloubku, napětí a rovnováhu. Tento Terrasses du Larzac 2023 ztělesňuje veškerou noblesu vinařství s výrazem, který je zároveň středomořský, elegantní a dokonale zvládnutý. Je to nezbytná cuvée pro milovníky velkých červených vín z Languedocu, schopná konkurovat nejlepším podpisům jihu.
Cuvée Terrasses du Larzac 2023 je založeno na směsi 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre a 20 % Grenache. Syrah, vysazená spolu s Grenache na vápenatých náhorních plošinách orientovaných na sever, přináší aromatickou hloubku, černé ovoce, fialku, pepř a krásnou strukturu. Mourvèdre, pěstovaný na oblých valounech v oblasti Aniane, posiluje pevnost, hustotu a středomořský rozměr vína. Grenache doplňuje celek svou dužinou, ovocným jasem a schopností zaoblit ústa, aniž by zatížil rovnováhu. Odrůdy jsou vinifikovány odděleně, aby byla zachována jejich vlastní identita před finálním smícháním. Dlouhé zrání po dobu 24 měsíců v barikových sudech doprovází materiál s precizností, aniž by vnucovalo nadměrnou dřevitost. Ročník 2023 nabízí štědrý, ale velmi dobře vymezený výraz s elegancí textury, která je podpisem Montcalmès.
Ve sklenici Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac 2023 odhaluje hlubokou, tmavou a lesklou barvu, která naznačuje víno s krásnou koncentrací. Vůně se otevírá ostružinou, černým rybízem, černou třešní a švestkou, s náznaky fialky, lékořice, pepře, garrigue a grafitu. Chuť je plná, hedvábná a strukturovaná, nesená jemnými tříslovinami a svěžestí, která prodlužuje celek. Víno má hloubku velkých středomořských červených vín, ale zachovává pozoruhodnou eleganci, téměř vzdušnou na dotek. Závěr je dlouhý, kořeněný, mírně kouřový a minerální, s dojmem dokonale zvládnuté síly. Tento ročník 2023 lze pít po dobrém provzdušnění, ale získá na složitosti po několika letech zrání. Ideálně doprovodí jehněčí carré, hovězí žebro, kachnu s kořením, provensálský guláš, jehněčí tagine nebo zrající sýr.
Odrůdy: 60 % Syrah, 20 % Mourvèdre, 20 % Grenache
