Mas de la Séranne - Antonin a Louis 2023
Mas de la Séranne se nachází v srdci AOP Terrasses du Larzac, na vyvýšených terroirech ovlivněných silnými středomořskými vlivy a chladnými nocemi, které zachovávají rovnováhu hroznů. Domaine staví na dědictví starých teras Hérault, formovaných časem a charakterizovaných hojným výskytem obroušených oblázků, které zaručují pomalé a homogenní zrání. Hlinité vápenaté půdy a velmi nízké výnosy kolem 25 hl/ha svědčí o pečlivé práci ve vinici, zaměřené na přirozenou koncentraci a co nejvěrnější vyjádření terroiru. Tento přístup umožňuje Mas de la Séranne produkovat vína, která jsou zároveň silná, strukturovaná a skutečně elegantní.
Cuvée Antonin a Louis 2023 vzdává hold předkům vinařům tohoto doménu, respektive velkému strýci a dědečkovi, jejichž jména nese. Vzniklo z blendu Syrah, Mourvèdre a Carignan, z nichž každý pochází z pečlivě vybraných terroirů. Syrah a Mourvèdre pocházejí ze starých teras Hérault, zatímco Carignan pochází z velmi chudých teras z terciérního období, což vínu dodává hloubku a charakter. Vinifikace spočívá v tradiční fermentaci s dlouhou macerací, která podporuje postupnou a kontrolovanou extrakci. Zrání probíhá po dobu 13 měsíců v dubových sudech z Allier a Centra, od jednoho do tří vín, aby se přinesla komplexnost a struktura, přičemž je respektován výraz ovoce a terroiru.
Při degustaci má barva purpurově červenou s fialovými odlesky. Nos je komplexní a hluboký, s minerálním nástupem charakterizovaným tóny kůže a kouře, následovanými balsamickými a mentolovými nuancemi, poté kandovaným černým ovocem jako rybíz a ostružiny, zvýrazněným kořeněnými tóny pepře a skořice. Chuť je masitá a elegantní, nesená harmonickými a jemnými tříslovinami, dokonale integrovanými. Závěr, dlouhý a svěží, se vyznačuje mentolovou perzistencí, která přináší rovnováhu a výraznost celku. Toto víno ideálně doprovodí hovězí žebro, grilované maso nebo zvěřinu a je cuvée s charakterem, určené pro gastronomii a archivaci.
Odrůdy: 50 % Syrah, 25 % Mourvèdre, 25 % Carignan
