Mas de la Séranne - Antonin och Louis 2023
Mas de la Séranne är beläget i hjärtat av AOP Terrasses du Larzac, på högbelägna terroirer präglade av starka medelhavspåverkningar och svala nätter som bevarar druvornas balans. Domaine bygger på ett arv av gamla terrasser i Hérault, formade av tiden och kännetecknade av den rikliga förekomsten av rullade stenar, som garanterar långsam och jämn mognad. De ler-kalkhaltiga jordarna och de mycket låga avkastningarna, runt 25 hl/ha, vittnar om ett noggrant arbete i vingården, inriktat på naturlig koncentration och den mest trogna uttrycket av terroiren. Denna metod gör det möjligt för Mas de la Séranne att producera viner som är både kraftfulla, strukturerade och utrustade med verklig elegans.
Cuvéen Antonin och Louis 2023 hyllar domänens förfäder vinmakare, farbror och farfar respektive, vars förnamn den bär. Den består av en blandning av Syrah, Mourvèdre och Carignan, var och en från noggrant utvalda terroirer. Syrah och Mourvèdre kommer från de gamla terrasserna i Hérault, medan Carignan kommer från mycket fattiga terrasser från tertiärperioden, vilket ger vinet djup och karaktär. Vinifieringen bygger på en traditionell jäsning med lång maceration, som främjar en gradvis och kontrollerad extraktion. Lagringen sker under 13 månader i ekfat från Allier och Centre, från en till tre viner, för att ge komplexitet och struktur samtidigt som fruktens och terroirens uttryck respekteras.
Vid provning är färgen purpurröd med violetta reflexer. Doften är komplex och djup, med en mineralisk attack präglad av toner av läder och rök, följt av balsamiska och mentoliga nyanser, sedan kandiserade svarta frukter som svarta vinbär och björnbär, förhöjda med kryddiga inslag av peppar och kanel. Munnen är köttig och elegant, bärs upp av harmoniska och mjuka tanniner, perfekt integrerade. Avslutet, långt och fräscht, utmärks av en mentolig uthållighet som ger balans och relief åt helheten. Detta vin kommer att passa utmärkt till en oxkotlett, grillat kött eller vilt och är en cuvée med karaktär, skapad för gastronomi och lagring.
Druvsammansättning: 50 % Syrah, 25 % Mourvèdre, 25 % Carignan
