Mas de la Séranne - Antonin en Louis 2023
De Mas de la Séranne is gevestigd in het hart van de AOP Terrasses du Larzac, op hooggelegen terroirs die worden gekenmerkt door sterke mediterrane invloeden en koele nachten die het evenwicht van de druiven bewaren. Het domein steunt op een erfgoed van oude terrassen van de Hérault, gevormd door de tijd en gekenmerkt door de overvloedige aanwezigheid van gerolde kiezels, die zorgen voor langzame en homogene rijping. De klei-kalkhoudende bodems en de zeer lage opbrengsten, rond 25 hl/ha, getuigen van een rigoureuze wijngaardwerking, gericht op natuurlijke concentratie en de meest getrouwe expressie van het terroir. Deze aanpak stelt Mas de la Séranne in staat wijnen te produceren die zowel krachtig, gestructureerd als elegant zijn.
De cuvée Antonin en Louis 2023 brengt hulde aan de voorouders wijnbouwers van het domein, respectievelijk groot-oom en grootvader, naar wie hij is vernoemd. Hij is samengesteld uit een blend van Syrah, Mourvèdre en Carignan, elk afkomstig van zorgvuldig geselecteerde terroirs. De Syrah en Mourvèdre komen van de oude terrassen van de Hérault, terwijl de Carignan afkomstig is van zeer arme terrassen uit het tertiaire tijdperk, wat de wijn diepte en karakter geeft. De vinificatie berust op een traditionele fermentatie met lange maceratie, die een geleidelijke en gecontroleerde extractie bevordert. De rijping vindt plaats gedurende 13 maanden in eikenhouten vaten uit Allier en het centrum, van één tot drie wijnen, om complexiteit en structuur te brengen terwijl de expressie van fruit en terroir wordt gerespecteerd.
Bij het proeven is de kleur purperrood met paarse reflecties. De neus is complex en diep, met een minerale aanzet gekenmerkt door tonen van leer en rook, gevolgd door balsamische en mentholachtige nuances, daarna geconfijte zwarte vruchten zoals cassis en braam, opgefrist met kruidige toetsen van peper en kaneel. De mond is vlezig en elegant, gedragen door harmonieuze en soepele tannines, perfect geïntegreerd. De afdronk, lang en fris, wordt gekenmerkt door een mentholachtige persistentie die balans en diepte aan het geheel geeft. Deze wijn begeleidt ideaal een ribstuk rundvlees, gegrild vlees of wild, en is een cuvée met karakter, gemaakt voor gastronomie en bewaarpotentieel.
Druivensoorten: 50% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Carignan
