Clos de la Barthassade - Les Gravettes 2023
Clos de la Barthassade is gevestigd in Aniane, in het hart van de Languedoc, in het gebied Terrassen van Larzac. Opgericht door Hélène en Guillaume Baron, heeft het domein zich snel onderscheiden door een precieze, ambachtelijke aanpak gericht op finesse in plaats van op demonstratieve kracht. De wijngaard van iets meer dan 13 hectare is verdeeld over verschillende eilandjes rond Montpeyroux, Jonquières en Saint-Saturnin, op terrassen van kalksteenpuin die typerend zijn voor het gebied. Deze geologie, gecombineerd met de frisse invloeden van Larzac, maakt het mogelijk om evenwichtige, diepe en verteerbare mediterrane wijnen te produceren. Het domein werkt biologisch, met sommige interventies geleid door de biodynamische kalender, in een streven naar respect voor het levende en precisie van het fruit. Les Gravettes neemt een belangrijke plaats in het assortiment in, omdat deze cuvée een elegante, soepele en lichte kant van de grote rode wijnen uit de Languedoc uitdrukt. Het oogstjaar 2023 bevestigt deze identiteit met een wijn die zowel gulzig, gestructureerd als gedragen door een opmerkelijke frisheid is.
De cuvée Les Gravettes 2023 is een assemblage van Grenache, Cinsault en Syrah, binnen de AOC Terrasses du Larzac. De Grenache, die dominant is, brengt vlees, rijp rood fruit en rondheid, terwijl de Cinsault de textuur verfijnt en vloeibaarheid geeft. De Syrah vult het geheel aan met een kruidiger toets, aromatische diepte en een discrete maar essentiële structuur. De kalkrijke en stenige bodems van het gebied dragen bij aan het behouden van een mooie spanning, zelfs in een van nature zonnige mediterrane omgeving. De vinificaties worden met gematigde interventie uitgevoerd, in de geest van het domein, om de helderheid van het fruit en de balans van het oogstjaar te behouden. De rijping van 15 maanden in demi-muids, barriques en betonnen eieren maakt het mogelijk om de materie op te bouwen zonder een overheersende houttoets op te leggen. Les Gravettes 2023 presenteert zich zo als een elegante, ruime en smaakvolle rode Terrasses du Larzac, in staat om onmiddellijke gulzigheid en terroirdiepte te combineren.
Bij het proeven onthult Clos de la Barthassade Les Gravettes 2023 een expressief aroma van rijpe rode vruchten, aardbei, kers, framboos en kleine zwarte bessen. Het beluchten laat tonen van zachte kruiden, garrigue, drop, lichte cacao en een subtiele balsamische nuance zien. In de mond is de wijn soepel, ruim en zeer harmonieus, met een zijdezachte structuur gedragen door fijne tannines. De natuurlijke frisheid van Terrasses du Larzac balanceert de rijpheid van het fruit en geeft de wijn een zuivere, speekselopwekkende en elegante afdronk. De rijping brengt diepte en stevigheid zonder de aromatische zuiverheid van de assemblage te verbergen. Deze cuvée gaat perfect samen met lamsbout, kalfskotelet, gegrild vlees, geroosterde gevogelte, mediterrane groenten of gerechten met garrigue-kruiden. Hij kan jong worden gedronken vanwege zijn fruit en balans, maar heeft ook de structuur om enkele jaren in de kelder te rijpen.
Druiven: 55% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah
