Clos de la Barthassade - Les Gravettes 2023
Clos de la Barthassade si trova ad Aniane, nel cuore del Languedoc, nell’area delle Terrasses du Larzac. Fondato da Hélène e Guillaume Baron, il domaine si è rapidamente distinto per un approccio preciso, artigianale e orientato verso la finezza più che verso la potenza dimostrativa. Il suo vigneto di poco più di 13 ettari è distribuito su diverse parcelle situate intorno a Montpeyroux, Jonquières e Saint-Saturnin, su terrazze di detriti calcarei tipici della zona. Questa geologia, associata alle influenze fresche del Larzac, permette di produrre vini mediterranei equilibrati, profondi e digeribili. Il domaine lavora in agricoltura biologica, con alcune interventi guidati dal calendario biodinamico, nella ricerca del rispetto della vita e della precisione del frutto. Les Gravettes occupa un posto importante nella gamma, poiché questa cuvée esprime un volto elegante, morbido e luminoso dei grandi rossi del Languedoc. L’annata 2023 conferma questa identità, con un vino allo stesso tempo goloso, strutturato e sostenuto da una freschezza notevole.
La cuvée Les Gravettes 2023 è un assemblaggio di Grenache, Cinsault e Syrah, in AOC Terrasses du Larzac. Il Grenache, maggioritario, apporta la polpa, la frutta rossa matura e la rotondità, mentre il Cinsault affina la texture e dona fluidità. La Syrah completa l’insieme con un tocco più speziato, una profondità aromatica e una struttura discreta ma essenziale. I suoli calcarei e ciottolosi della zona contribuiscono a preservare una bella tensione, anche in un ambiente mediterraneo naturalmente soleggiato. Le vinificazioni sono condotte con un intervento misurato, nello spirito del domaine, per conservare lo splendore del frutto e l’equilibrio dell’annata. L’affinamento di 15 mesi in demi-muids, barrique e uovo di cemento permette di costruire la materia senza imporre un legno dominante. Les Gravettes 2023 si presenta così come un rosso delle Terrasses du Larzac elegante, ampio e saporito, capace di associare golosità immediata e profondità di terroir.
Alla degustazione, Clos de la Barthassade Les Gravettes 2023 svela un naso espressivo di frutti rossi maturi, fragola, ciliegia, lampone e piccole bacche nere. L’aerazione lascia apparire note di spezie dolci, garriga, liquirizia, cacao leggero e una discreta sfumatura balsamica. Al palato, il vino si mostra morbido, ampio e molto armonioso, con una materia setosa sostenuta da tannini fini. La freschezza naturale delle Terrasses du Larzac equilibra la maturità del frutto e dona al vino un finale netto, salivante ed elegante. L’affinamento apporta profondità e struttura, senza nascondere la purezza aromatica dell’assemblaggio. Questa cuvée accompagnerà idealmente una spalla di agnello, una costata di vitello, grigliate, pollame arrosto, verdure mediterranee o una cucina alle erbe di garriga. Può essere degustata giovane per il suo frutto e il suo equilibrio, ma possiede anche la struttura necessaria per evolvere alcuni anni in cantina.
Vitigni: 55% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah
