Mas de la Séranne - Antonin e Louis 2023
Il Mas de la Séranne si trova nel cuore della AOP Terrasses du Larzac, su terroir di alta quota segnati da forti influenze mediterranee e notti fresche che preservano l'equilibrio dell'uva. La tenuta si basa su un patrimonio di terrazze antiche dell'Hérault, modellate dal tempo e caratterizzate dalla presenza abbondante di ciottoli levigati, garanti di maturazioni lente e omogenee. I suoli argillo-calcarei e le rese molto basse, intorno a 25 hl/ha, testimoniano un lavoro rigoroso in vigna, orientato verso la concentrazione naturale e l'espressione più fedele del terroir. Questo approccio permette al Mas de la Séranne di produrre vini allo stesso tempo potenti, strutturati e dotati di vera eleganza.
La cuvée Antonin e Louis 2023 rende omaggio ai vignaioli antenati della tenuta, rispettivamente prozio e nonno, i cui nomi porta. È composta da un assemblaggio di Syrah, Mourvèdre e Carignan, ciascuno proveniente da terroir accuratamente selezionati. Syrah e Mourvèdre provengono dalle antiche terrazze dell'Hérault, mentre il Carignan proviene da terrazze molto povere risalenti all'era terziaria, conferendo al vino profondità e carattere. La vinificazione si basa su una fermentazione tradizionale con lunga macerazione, favorendo un'estrazione progressiva e controllata. L'affinamento è condotto per 13 mesi in botti di rovere dell'Allier e del Centro, da uno a tre vini, per apportare complessità e struttura rispettando l'espressione del frutto e del terroir.
Alla degustazione, il colore è rosso porpora con riflessi violacei. Il naso è complesso e profondo, con un attacco minerale marcato da note di cuoio e fumo, seguito da sfumature balsamiche e mentolate, poi frutti neri canditi come ribes nero e mora, arricchiti da tocchi speziati di pepe e cannella. Il palato è carnoso ed elegante, sostenuto da tannini armoniosi e morbidi, perfettamente integrati. Il finale, lungo e fresco, si distingue per una persistenza mentolata che apporta equilibrio e rilievo all'insieme. Questo vino accompagnerà idealmente una costata di manzo, carni alla griglia o selvaggina, e si presenta come una cuvée di carattere, pensata per la gastronomia e l'invecchiamento.
Vitigni: 50% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Carignan
