Mas de la Séranne - Antonin og Louis 2023
Mas de la Séranne ligger i hjertet af AOP Terrasses du Larzac, på højderygge præget af stærke middelhavspåvirkninger og kølige nætter, der bevarer druernes balance. Ejendommen bygger på en arv af gamle terrasser i Hérault, formet af tiden og kendetegnet ved den rigelige tilstedeværelse af rullede sten, som sikrer langsom og ensartet modning. De ler-kalkholdige jordbund og de meget lave udbytter, omkring 25 hl/ha, vidner om et omhyggeligt arbejde i vinmarken, rettet mod naturlig koncentration og den mest trofaste udtryk for terroiret. Denne tilgang gør det muligt for Mas de la Séranne at producere vine, der både er kraftfulde, strukturerede og udstyret med ægte elegance.
Cuvéen Antonin og Louis 2023 hylder ejendommens forfædre vinbønder, henholdsvis grandonkel og bedstefar, hvis fornavne den bærer. Den består af en blanding af Syrah, Mourvèdre og Carignan, hver fra nøje udvalgte terroirer. Syrah og Mourvèdre kommer fra de gamle terrasser i Hérault, mens Carignan kommer fra meget fattige terrasser fra tertiærtiden, hvilket giver vinen dybde og karakter. Vinificeringen bygger på en traditionel gæring med lang maceration, der fremmer en gradvis og kontrolleret ekstraktion. Modningen foregår i 13 måneder på egetræsfade fra Allier og Centre, fra en til tre vine, for at tilføre kompleksitet og struktur, samtidig med at frugtens og terroirets udtryk respekteres.
Ved smagning er farven purpurrød med violet skær. Næsen er kompleks og dyb, med en mineralsk indledning præget af noter af lærred og røg, efterfulgt af balsamiske og mentholagtige nuancer, derefter kandiserede sorte frugter som solbær og brombær, fremhævet af krydrede strejf af peber og kanel. Smagen er fyldig og elegant, båret af harmoniske og bløde tanniner, perfekt integreret. Eftersmagen, lang og frisk, kendetegnes ved en mentholagtig vedholdenhed, der giver balance og relief til helheden. Denne vin vil ideelt ledsage en oksekotelet, grillede kødretter eller vildt og er en cuvée med karakter, skabt til gastronomi og lagring.
Druetyper: 50 % Syrah, 25 % Mourvèdre, 25 % Carignan
