Mas de la Séranne - Antonin und Louis 2023
Das Mas de la Séranne liegt im Herzen der AOP Terrasses du Larzac, auf hochgelegenen Terroirs, die von starken mediterranen Einflüssen und kühlen Nächten geprägt sind, welche das Gleichgewicht der Trauben bewahren. Das Weingut stützt sich auf ein Erbe von alten Terrassen des Hérault, die von der Zeit geformt und durch das reichliche Vorkommen von gerundeten Kieseln gekennzeichnet sind, die langsame und gleichmäßige Reifungen garantieren. Die ton-kalkhaltigen Böden und die sehr niedrigen Erträge von etwa 25 hl/ha zeugen von einer rigorosen Arbeit im Weinberg, die auf natürliche Konzentration und den treuesten Ausdruck des Terroirs ausgerichtet ist. Dieser Ansatz ermöglicht es Mas de la Séranne, Weine zu produzieren, die sowohl kraftvoll, strukturiert als auch von wahrer Eleganz sind.
Die Cuvée Antonin und Louis 2023 zollt den Ahnen der Winzer des Weinguts Tribut, Großonkel und Großvater, deren Vornamen sie trägt. Sie besteht aus einer Assemblage von Syrah, Mourvèdre und Carignan, die jeweils von sorgfältig ausgewählten Terroirs stammen. Syrah und Mourvèdre stammen von den alten Terrassen des Hérault, während der Carignan von sehr armen Terrassen aus der tertiären Ära stammt, was dem Wein Tiefe und Charakter verleiht. Die Vinifikation basiert auf einer traditionellen Gärung mit langer Mazeration, die eine allmähliche und kontrollierte Extraktion fördert. Die Reifung erfolgt über 13 Monate in Eichenfässern aus Allier und dem Zentrum, von einem bis drei Weinen, um Komplexität und Struktur zu bringen und gleichzeitig den Ausdruck von Frucht und Terroir zu respektieren.
Beim Verkosten zeigt sich die Farbe purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist komplex und tief, mit einem mineralischen Angriff, der von Noten von Leder und Rauch geprägt ist, gefolgt von balsamischen und mentholhaltigen Nuancen, dann kandierten schwarzen Früchten wie Johannisbeere und Brombeere, verfeinert durch würzige Noten von Pfeffer und Zimt. Der Gaumen ist fleischig und elegant, getragen von harmonischen und geschmeidigen Tanninen, die perfekt integriert sind. Der Abgang, lang und frisch, zeichnet sich durch eine mentholhaltige Persistenz aus, die dem Ganzen Balance und Relief verleiht. Dieser Wein begleitet idealerweise ein Rinderkotelett, gegrilltes Fleisch oder Wild und ist eine Cuvée mit Charakter, zugeschnitten auf Gastronomie und Lagerung.
Rebsorten: 50 % Syrah, 25 % Mourvèdre, 25 % Carignan
