Mas de la Séranne - Antonin y Louis 2023
El Mas de la Séranne está ubicado en el corazón de la AOP Terrasses du Larzac, en terroirs de gran altitud marcados por fuertes influencias mediterráneas y noches frescas que preservan el equilibrio de las uvas. La finca se apoya en un patrimonio de terrazas antiguas del Hérault, moldeadas por el tiempo y caracterizadas por la abundante presencia de guijarros rodados, garantes de maduraciones lentas y homogéneas. Los suelos arcillo-calcáreos y los rendimientos muy bajos, alrededor de 25 hl/ha, atestiguan un trabajo riguroso en el viñedo, orientado hacia la concentración natural y la expresión más fiel del terroir. Este enfoque permite al Mas de la Séranne producir vinos a la vez potentes, estructurados y dotados de una verdadera elegancia.
La cosecha Antonin y Louis 2023 rinde homenaje a los antepasados viticultores de la finca, tío abuelo y abuelo respectivamente, cuyos nombres lleva. Proviene de una mezcla de Syrah, Mourvèdre y Carignan, cada uno procedente de terroirs cuidadosamente seleccionados. La Syrah y el Mourvèdre provienen de las terrazas antiguas del Hérault, mientras que el Carignan proviene de terrazas muy pobres que datan de la era terciaria, lo que confiere al vino profundidad y carácter. La vinificación se basa en una fermentación tradicional con maceración larga, favoreciendo una extracción progresiva y controlada. La crianza se realiza durante 13 meses en barricas de roble de Allier y del Centro, de uno a tres vinos, para aportar complejidad y estructura respetando la expresión de la fruta y el terroir.
En la cata, el color es rojo púrpura con reflejos violáceos. La nariz es compleja y profunda, con un ataque mineral marcado por notas de cuero y humo, seguido de matices balsámicos y mentolados, luego frutas negras confitadas como grosella negra y mora, realzadas por toques especiados de pimienta y canela. En boca es carnoso y elegante, sostenido por taninos armoniosos y suaves, perfectamente integrados. El final, largo y fresco, se distingue por una persistencia mentolada que aporta equilibrio y relieve al conjunto. Este vino acompañará idealmente una costilla de buey, carnes a la parrilla o caza, y se inscribe como una cosecha de carácter, diseñada para la gastronomía y la guarda.
Variedades: 50% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Carignan
