Clos de la Barthassade - El Open 2023
Enclavado en las frescas laderas de Montpeyroux, Jonquières y Saint-Saturnin, Clos de la Barthassade ha elaborado Les Ouvrées 2023, un tinto intenso y distinguido que encarna la interpretación más ambiciosa de la finca de la DOP Terrasses du Larzac. La estructura mineral de los suelos pedregosos, las noches frescas que preservan la acidez y una vinificación de baja intervención dan como resultado un vino más equilibrado que un simple vino de exhibición, ideal tanto para la mesa como para la guarda.
La cuvée combina Syrah (50%), Monastrell (35%) y Garnacha (15%), vinificadas por separado, y posteriormente envejecida durante 20 meses en demi-muids, barricas y huevos de hormigón para refinar la textura sin marcar la fruta. Esta arquitectura de crianza prolongada aporta plenitud, grano y longitud, a la vez que permite que la frescura del terroir se exprese. En la copa, el color rubí oscuro anuncia una nariz ya expresiva de frutos negros (mora, grosella negra), especias y garriga, realzada por un toque de menta y un toque de grafito. En boca es amplio y jugoso, con taninos maduros y cincelados; el corazón de la fruta se mantiene limpio y denso, la estructura salina se extiende hasta un final largo, especiado y fresco, que confirma la nobleza del Monastrell y la franqueza del Syrah en este sector. El conjunto combina potencia controlada y precisión aromática, con un estilo directo y luminoso propio de los grandes tintos de Larzac.
Servir a 16-17 °C tras una breve aireación para desvelar el bouquet. El vino ya es muy convincente, pero adquirirá complejidad con el paso de 10 años o más, ya que su estructura y crianza lo predisponen plenamente a ello.
Variedades de uva: 50% Syrah, 35% Mourvèdre, 15% Garnacha.
