Clos de la Barthassade - Les Gravettes 2023
Clos de la Barthassade está ubicado en Aniane, en el corazón de Languedoc, dentro de la denominación Terrasses du Larzac. Fundado por Hélène y Guillaume Baron, el dominio se distinguió rápidamente por un enfoque preciso, artesanal y orientado hacia la finura más que hacia el poder demostrativo. Su viñedo de poco más de 13 hectáreas está repartido en varias parcelas situadas alrededor de Montpeyroux, Jonquières y Saint-Saturnin, en terrazas de detritos calcáreos típicos de la zona. Esta geología, combinada con las influencias frescas del Larzac, permite producir vinos mediterráneos equilibrados, profundos y digestibles. El dominio trabaja en agricultura ecológica, con algunas intervenciones guiadas por el calendario biodinámico, en una búsqueda de respeto por la vida y precisión del fruto. Les Gravettes ocupa un lugar importante en la gama, ya que esta cuvée expresa un rostro elegante, flexible y luminoso de los grandes tintos del Languedoc. La añada 2023 confirma esta identidad, con un vino a la vez goloso, estructurado y sostenido por una frescura notable.
La cuvée Les Gravettes 2023 es una mezcla de Garnacha, Cinsault y Syrah, bajo la AOC Terrasses du Larzac. La Garnacha, mayoritaria, aporta cuerpo, fruta roja madura y redondez, mientras que el Cinsault afina la textura y da fluidez. La Syrah completa el conjunto con un toque más especiado, profundidad aromática y una estructura discreta pero esencial. Los suelos calcáreos y pedregosos de la zona contribuyen a preservar una hermosa tensión, incluso en un entorno mediterráneo naturalmente soleado. Las vinificaciones se realizan con una intervención mesurada, en el espíritu del dominio, para conservar el brillo de la fruta y el equilibrio de la añada. La crianza de 15 meses en demi-muids, barricas y huevo de cemento permite construir la materia sin imponer una madera dominante. Les Gravettes 2023 se presenta así como un tinto de Terrasses du Larzac elegante, amplio y sabroso, capaz de combinar golosidad inmediata y profundidad de terruño.
En la cata, Clos de la Barthassade Les Gravettes 2023 revela una nariz expresiva de frutas rojas maduras, fresa, cereza, frambuesa y pequeñas bayas negras. La aireación deja aparecer notas de especias dulces, garriga, regaliz, cacao ligero y una discreta nota balsámica. En boca, el vino se muestra flexible, amplio y muy armonioso, con una materia sedosa sostenida por taninos finos. La frescura natural de Terrasses du Larzac equilibra la madurez de la fruta y da al vino un final limpio, salivante y elegante. La crianza aporta profundidad y estructura, sin ocultar la pureza aromática del ensamblaje. Esta cuvée acompañará idealmente un hombro de cordero, una chuleta de ternera, parrilladas, aves asadas, verduras mediterráneas o una cocina con hierbas de garriga. Puede degustarse joven por su fruta y equilibrio, pero también posee la estructura necesaria para evolucionar algunos años en bodega.
Variedades: 55% Garnacha, 30% Cinsault, 15% Syrah
