Clos de la Barthassade - Les Gravettes 2023
Clos de la Barthassade se nachází v Aniane, v srdci Languedocu, v oblasti Terrasses du Larzac. Založený Hélène a Guillaumem Baronem, tento statek se rychle vyznačil přesným, řemeslným přístupem zaměřeným na jemnost spíše než na demonstrativní sílu. Jeho vinice o rozloze necelých 13 hektarů je rozložena na několika ostrůvcích kolem Montpeyroux, Jonquières a Saint-Saturnin, na terasách z vápencových sutí typických pro oblast. Tato geologie, spojená s čerstvými vlivy Larzacu, umožňuje produkovat vyvážená, hluboká a stravitelná středomořská vína. Statek pracuje v ekologickém zemědělství, s některými zásahy řízenými biodynamickým kalendářem, v hledání respektu k životu a přesnosti ovoce. Les Gravettes zaujímá důležité místo v nabídce, protože tento cuvée vyjadřuje elegantní, jemnou a světlou tvář velkých červených vín z Languedocu. Ročník 2023 potvrzuje tuto identitu vínem, které je zároveň chutné, strukturované a nesené pozoruhodnou svěžestí.
Cuvée Les Gravettes 2023 je směsí odrůd Grenache, Cinsault a Syrah v rámci AOC Terrasses du Larzac. Grenache, dominantní odrůda, přináší tělo, zralé červené ovoce a kulatost, zatímco Cinsault zjemňuje texturu a dodává plynulost. Syrah doplňuje celek kořeněnějším tónem, aromatickou hloubkou a diskrétní, ale nezbytnou strukturou. Vápenaté a kamenité půdy oblasti přispívají k zachování krásného napětí, i v přirozeně slunečném středomořském prostředí. Vinifikace probíhá s mírnou intervencí, v duchu statku, aby se zachovala jasnost ovoce a rovnováha ročníku. Zrání po dobu 15 měsíců v demi-muids, barikových sudech a betonových vejcích umožňuje budovat tělo bez dominujícího dřevěného tónu. Les Gravettes 2023 se tak představuje jako elegantní, plné a chutné červené víno z Terrasses du Larzac, schopné spojit okamžitou lahodnost a hloubku terroiru.
Při degustaci odhaluje Clos de la Barthassade Les Gravettes 2023 výraznou vůni zralého červeného ovoce, jahod, třešní, malin a malých černých bobulí. Provzdušnění odhaluje tóny jemného koření, garrigue, lékořice, lehkého kakaa a diskrétní balzamickou nuance. V ústech je víno jemné, plné a velmi harmonické, s hedvábnou strukturou nesenou jemnými tříslovinami. Přirozená svěžest Terrasses du Larzac vyvažuje zralost ovoce a dává vínu čistý, slinotvorný a elegantní závěr. Zrání přináší hloubku a pevnost, aniž by zakrylo aromatickou čistotu směsi. Toto cuvée bude ideálním doprovodem k jehněčímu rameni, telecímu kotletu, grilovaným pokrmům, pečenému drůbeži, středomořské zelenině nebo kuchyni s bylinkami z garrigue. Může se pít mladé pro své ovoce a rovnováhu, ale má také strukturu potřebnou k vývoji několik let v sklepě.
Odrůdy: 55 % Grenache, 30 % Cinsault, 15 % Syrah
