Mas de la Séranne - Antonin e Louis 2023
O Mas de la Séranne está localizado no coração da AOP Terrasses du Larzac, em terroirs de altitude marcados por fortes influências mediterrânicas e noites frescas que preservam o equilíbrio das uvas. O domínio apoia-se num património de antigos terraços do Hérault, moldados pelo tempo e caracterizados pela presença abundante de seixos rolados, garantidores de maturações lentas e homogéneas. Os solos argilo-calcários e os rendimentos muito baixos, em torno de 25 hl/ha, testemunham um trabalho rigoroso na vinha, orientado para a concentração natural e a expressão mais fiel do terroir. Esta abordagem permite ao Mas de la Séranne produzir vinhos simultaneamente potentes, estruturados e dotados de verdadeira elegância.
A cuvée Antonin e Louis 2023 presta homenagem aos antepassados viticultores do domínio, tio-avô e avô respetivamente, cujos nomes carrega. É originária de uma assemblagem de Syrah, Mourvèdre e Carignan, cada um proveniente de terroirs cuidadosamente selecionados. A Syrah e o Mourvèdre provêm dos antigos terraços do Hérault, enquanto o Carignan provém de terraços muito pobres datados da era terciária, conferindo ao vinho profundidade e carácter. A vinificação baseia-se numa fermentação tradicional com longa maceração, favorecendo uma extração progressiva e controlada. O envelhecimento é conduzido durante 13 meses em barris de carvalho do Allier e do Centro, de um a três vinhos, para aportar complexidade e estrutura respeitando a expressão do fruto e do terroir.
Na prova, a cor é vermelho púrpura com reflexos violáceos. O nariz mostra-se complexo e profundo, com um ataque mineral marcado por notas de couro e fumo, seguido de nuances balsâmicas e mentoladas, depois frutos negros confitados como cassis e amora, realçados por toques picantes de pimenta e canela. A boca é carnuda e elegante, sustentada por taninos harmoniosos e suaves, perfeitamente integrados. O final, longo e fresco, distingue-se por uma persistência mentolada que traz equilíbrio e relevo ao conjunto. Este vinho acompanhará idealmente uma costeleta de novilho, carnes grelhadas ou caça, e inscreve-se como uma cuvée de carácter, feita para a gastronomia e para guarda.
Castas: 50% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Carignan
