Domaine de Montcalmes - Terrasserna i Larzac 2019
Domaine de Montcalmès är beläget i Languedoc, i appellationen Terrasses du Larzac för sina röda viner och Coteaux du Languedoc för sina vita. Domänen omfattar 22 hektar i kommunerna Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos och Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès har drivits av Frédéric Pourtalié och hans syster, Muriel, sedan 1998. De odlar Syrah- och Grenache-vinstockar med en genomsnittsålder på trettio år samt Mourvèdre. Domänen har bedrivits ekologiskt sedan 2012 och är certifierad sedan 2015.
Terrasses du Larzac är en blandning av Syrah (60%), Mourvèdre (20%) och Grenache (20%). De olika druvsorterna vinifieras separat. Skörden avstjälkas och krossas innan. Vinifieringen sker med inhemska jäststammar och genomgår en maceration på 30 dagar. De tre druvsorterna genomgår regelbundna pigeage. Lagringen sker i ekfat av en vin, två viner eller fler under 24 månader. De tre druvsorterna blandas sedan två månader före buteljering.
Druvor: 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
/REPETER_etoile>