Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TORABHAIG - Legacy Series 2017 - Första Utgåvan - 46%
Torabhaig Destilleri ligger i byn Teangue vid Sound of Sleat på Skye-ön i Skottland. Det grundades av Mossburn Distillers i januari 2017 och är ett av de helt nya destillerierna i Skottland samt det andra på Skye. Destilleriet är inrymt i en gammal övergiven bondgård från 1800-talet nära bäcken Allt Gleann, som har renoverats i fyra år. Mash tun kan brygga 1,5 ton malt och åtta fermenteringstankar i Douglas-gran har installerats. Två koppar pot stills kallade Sir Iain och Lady Noble används för att producera en rökig destillat, en av de mest fenoliska i Skottland. Produktionen drivs av ett lokalt team på nio destillatörer, många nya i branschen. Destillaten lagras i ekfat, främst tidigare bourbonfat och ibland i sherry hogsheads, franska nya ekfat och andra typer av fat.
The Legacy Series 2017 är destilleriets första batch, släppt i februari 2021 och omfattar endast 100 fat. Single Malt destillerades 2017 och mognade i ex-bourbonfat. Den visar en intensivt rökig och jodig profil.
Rökt (50-55 ppm)
Begränsat köp till 1 flaska