Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TORABHAIG - Legacy Series 2017 - Inaugurační Vydání - 46%
Palírna Torabhaig se nachází ve vesnici Teangue na Sound of Sleat na ostrově Skye ve Skotsku. Byla založena Mossburn Distillers v lednu 2017, patří mezi zcela nové palírny ve Skotsku a je druhou na ostrově Skye. Palírna je umístěna ve staré opuštěné farmě z 19. století poblíž potoka Allt Gleann, která byla renovována po dobu 4 let. Mash tun může zpracovat 1,5 tuny sladu a bylo instalováno 8 fermentačních nádrží z douglaského smrku. Dva měděné pot stilly pojmenované Sir Iain a Lady Noble se používají k výrobě rašelinového destilátu, jednoho z nejfenolovějších ve Skotsku. Výrobu zajišťuje místní tým devíti palířů, z nichž mnozí jsou v oboru noví. Destiláty zrají v dubových sudech, převážně v bývalých bourbonových sudech a příležitostně v sherry hogshead sudech, francouzských nových dubových sudech a dalších typech sudů.
The Legacy Series 2017 je první várkou palírny, vydanou v únoru 2021 a zahrnuje pouze 100 sudů. Single Malt byl destilován v roce 2017 a zrál v sudech po ex-bourbonu. Odhaluje intenzivně rašelinový a jodový profil.
Rašelinový (50-55 ppm)
Nákup omezen na 1 láhev