Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
AUCHENTOSHAN - American Oak - 40%
Destilerie Auchentoshan je výrobcem whisky v nížinách Skotska a je jedním z mála výrobců ve Skotsku, kteří vyrábějí whisky pomocí trojité destilace.
Historie Auchentoshan sahá až do roku 1817, kdy John Bulloch postavil destilerii Lowland Duntocher na březích řeky Clyde. Bohužel Bulloch musel destilerii brzy prodat poté, co zkrachoval, a ta přešla na Johna Harta a Alexandra Filshieho. Po koupi Duntocheru se rozhodli změnit její název na Auchentoshan. Během druhé světové války byla destilerie těžce bombardována během Clyde Blitz v roce 1941, což vážně poškodilo sklad a poslalo hořící whisky do řeky. Dnes destilerie patří Beam Suntory.
Proces výroby skotské single malt whisky Auchentoshan začíná s nemletým sladovým ječmenem. Fermentace probíhá v "washback" (dřevěných nádržích) z Oregonu a fermentovaná tekutina je poté trojitou destilací, než zraje v dubových sudech.
Auchentoshan American Oak zraje výhradně v sudech z amerického dubu prvního plnění, které nabízí hodně vanilkové sladkosti.