Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vyrobeno z rašelinových i nerašelinových destilátů, tento Single Malt zrával v sedmi různých francouzských a amerických dubových sudech: ex-bourbon sudech z amerického bílého dubu s prvním naplněním a dubových sudech pocházejících z lesů Allier, Limousin, Tronçais, Bertranges, Vosges a Jupilles.
Tento Single Malt nabízí výjimečnou rovnováhu a vzácnou hloubku pod vlivem sedmi francouzských a amerických dubových sudů.
