Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château CHASSE-SPLEEN 1981
Le nom du château Chasse Spleen évoque Charles Baudelaire, poète des Fleurs du Mal - recueil entre horreur et extase - qui, tombant sous le charme des vins, en aurait reconnu le pouvoir d'évacuer la mélancolie. Situé sur l'appellation Moulis, au coeur du Médoc, le Château Chasse-Spleen s'étend sur 90 hectares.
Trois cépages les composent : 73% de Cabernet Sauvignon, le Merlot (20%), et le Petit Verdot (7%). Les vins du château Chasse-Spleen , séduisants, ronds, droits et équilibrés, auraient-ils alors la vertu de redonner le sourire en hiver et de mettre du soleil dans la vie ?