Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château de Beaucastel - Vielles vignes - Blanc 1990
1990 a été un millésime exceptionnel : été chaud avec nuits fraîches jusqu'à la fin des vendanges.
La production de vin blanc à Beaucastel est limitée car ils ne disposent que de 7 hectares plantés en vignes blanches. La principale variété est Roussanne, qui représente 80% de l'assemblage.
Le terroir est constitué de fonds marins de mélasse du Miocène recouverts de dépôts alpins diluviaux (galets roulés).
Les raisins (Roussanne 80%, Grenache blanc 15%, Picardan, Clairette, Bourboulenc : 5%) sont récoltés à la main dans de petites caisses, avant tri des raisins, pressurage pneumatique, décantation du jus, puis fermentation (30% en fûts de chêne, 70% en cuve) pendant 8 mois. La mise en bouteille se fait après 8 mois.
