Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de Beaucastel - Vielles vignes - Blanc 1990
1990 a été un millésime exceptionnel : été chaud avec nuits fraîches jusqu'à la fin des vendanges.
La production de vin blanc à Beaucastel est limitée car ils ne disposent que de 7 hectares plantés en vignes blanches. La principale variété est Roussanne, qui représente 80% de l'assemblage.
Le terroir est constitué de fonds marins de mélasse du Miocène recouverts de dépôts alpins diluviaux (galets roulés).
Les raisins (Roussanne 80%, Grenache blanc 15%, Picardan, Clairette, Bourboulenc : 5%) sont récoltés à la main dans de petites caisses, avant tri des raisins, pressurage pneumatique, décantation du jus, puis fermentation (30% en fûts de chêne, 70% en cuve) pendant 8 mois. La mise en bouteille se fait après 8 mois.
