Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
PAVILLON ROUGE DU Château MARGAUX 2018
Solgt under navnet «Château Margaux 2ème vin», fik det sit endelige navn Pavillon Rouge du Château Margaux i 1908. Efter en pause mellem 1930'erne og midten af 1970'erne genoptog produktionen sig ved André Mentzelopoulos' ankomst i 1977 og steg i starten betydeligt for at forbedre kvaliteten af den første vin. Fra midten af 1990'erne tillod oprettelsen af en tredje vin en stadig mere streng udvælgelse til Pavillon Rouge. I de senere år går en tredjedel af høsten til den første vin, knap 30% til Pavillon Rouge, og resten fordeles mellem den tredje og fjerde vin.
Kvaliteten af Pavillon Rouge er blevet meget tæt på den første vins, da de parceller, der udgør den, indtil for nylig alle deltog i blandingen af Château Margaux. Selvfølgelig har den ikke samme kompleksitet, dybde eller "magi", men aromaerne er nært beslægtede, og balancen i munden kommer fra den samme subtile blanding af kraft og blødhed. Den er generelt klar til at drikke lidt tidligere, samtidig med at den har et fremragende lagringspotentiale langt ud over 30 eller 40 år.
Køb i kasser med 6 forseglede flasker.