Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE ARMAND ROUSSEAU - GEVREY CHAMBERTIN 1994
Le domaine a été créé en 1902 par Armand Rousseau qui, à l'âge adulte, hérite de plusieurs parcelles de vignes situées sur la commune de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Au fil des années, il a continué à développer son domaine en achetant des grands crus tels que le Clos de la Roche, le Mazis Charmes ou encore le Chambertin. En 1954, il achète le premier grand cru Clos-Saint-Jacques au nom de son fils Charles. C'est maintenant Eric, le fils de Charles et petit-fils d'Armand qui dirige le domaine de plus de 15 hectares dont 8,5 hectares de Grands Crus et 3,8 hectares de 1ers Crus vinifiés en agriculture raisonnée, avec des vignes sur des sols calcaires et argilo-calcaires.
Produisant exclusivement des vins rouges, le domaine s’est imposé avec ses cuvées légendaires telles que Lavaux Saint Jacques ou Chambertin comme l’une des icônes de la Bourgogne. Les plus belles expressions du pinot noir se trouvent sans aucun doute dans ces vins, élevés pendant plus de 20 mois après 2 soutirages avec un potentiel de garde de plus de 20 ans pour les Grands Crus, et de plus de 15 ans pour les 1ers Crus.