Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
HIGHLAND PARK - 18 ans - 43%
Highland Park est la distillerie de Single Malt la plus au nord d'Ecosse, située à Kirkwall dans les îles Orcades (Orkney Islands). Elle est géographiquement plus proche de la Norvège que de Londres.
La distillerie a été fondée en 1798 par Magnus Eunson, boucher et fonctionnaire de l'église le jour, et contrebandier la nuit. Ironiquement, la distillerie s'est finalement retrouvée entre les mains de l'officer qui a arrêté Eunson pour contrebande.
Highland Park est l'une des rares distilleries d'Écosse à germer et malter sa propre orge et ses deux « wash stills » (alambics utilisés lors de la première distillation) et deux « spirit stills » (alambics utilisés lors de la deuxième distillation) peuvent produire jusqu'à 2,5 millions de litres par an.
Highland Park appartient au groupe Edrington et est un ingrédient du mélange Famous Grouse.
Le style de la maison est légèrement tourbé, légèrement fumé et légèrement sucré.