Domaine des Roches - Alain og Jérome Lenoir 2005
Domaine des Roches ligger i Beaumont-en-Veron i appellationen Chinon. Alain og Jérome Lenoir (far og søn) har arvet de 3,5 hektar fra Jéromes oldefar. Cabernet Franc-vinen er omkring tres år gammel, og da jorden kun giver vinstokkene 20 cm jord, søger rødderne næring i moderbjergarten, som er meget hård og giver Chinon sit ry. Parcellen med Chenin Blanc blev købt i slutningen af 1950'erne. Toldvæsenet har for nylig vurderet vinmarkerne som værende ældre end 1900 og sandsynligvis før phylloxera. Omgivet af skov og ikke-plantede områder kunne denne parcel have undgået insektet.
Høsten foregår manuelt, og druerne bliver afstilket før de overhovedet kommer tilbage til kælderen, hvilket sker meget hurtigt for at minimere risikoen for oxidation. Cabernet Franc overføres til meget gamle (omkring 40 år) og store træfade, hvor bærrene bliver trampet med en stamper. Gæringen sker med naturlige gærstammer, og lagringen varer 3 til 6 år på fade. Mængden af tilsat svovl er 10 gange lavere end den nuværende standard for såkaldte naturlige rødvine.
Domaine des Roches markedsfører årgange, der er klar til at drikke. Årgang 2005 oplevede en varm og tør sæson med ideelt høstvejr; de lave udbytter har resulteret i koncentrerede og afbalancerede vine. Denne cuvée kan stadig lagres godt.
Flaskerne fra dette domaine leveres direkte fra vingården, fra lagre i deres underjordiske kælder. Etikettens tilstand er ikke altid perfekt. Der kan nogle gange være røde mærker på etiketterne på grund af gnidning i stativer og kasser. Niveauerne kan nogle gange være lidt lave. Denne naturvin kan ikke erstattes eller refunderes ved organoleptiske fejl. Et foto kan sendes på forespørgsel.
Druesort: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>