Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos des Reboussiers - Pic Saint Loup 2016
Clos des Reboussiers (tidligere Christophe Peyrus) ligger i Cazevieille, i Languedoc. Ejendommen blev grundlagt i 1999 på sydsiden af Pic Saint Loup og skiftede navn i 2020 efter etableringen af et nyt team. Vinmarken dækker 8,5 hektar vinmarker i en højde af 270 meter, og terroiret består af kalksten med flint. Ejendommen har altid været drevet med økologisk landbrug, og biodiversiteten respekteres gennem tilstedeværelsen af frugttræer, trøffel-eg og plantekulturer på domænets parceller.
Pic-Saint-Loup 2016 er sammensat af Syrah (80%) og Grenache (20%), hvor gennemsnitsalderen varierer mellem 15 og 20 år. Høsten er manuel, og 60 til 70% af klasen er ikke afstilket under vinificeringen. Modningen foregår i koniske fade i 20 måneder.
Druesorter: 80% Syrah, 20% Grenache