Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine DU JAUGARET - Saint Julien 1996
Le Domaine du Jaugaret se situe à Saint-Julien, à Bordeaux. Le domaine familial a été repris en 1983 par Jean-François Fillastre. Le vignoble se compose de 7 à 8 parcelles sur 1,32 hectares. Il cultive Cabernet Sauvignon, Merlot, quelques vieilles vignes de Malbec et Petit Verdot. Il fait partie de ces rares vignerons à produire des vins natures dans cette aire d’appellation, si bien que certains de ses vins ont été déclassés en Vin de France.
La vendange est égrappée mécaniquement, puis mise en cuve pour une macération plus ou moins longue. Un pressoir à cliquet est utilisé pour obtenir le vin de presse. Généralement, l’élevage des vins dure trois ans. Lors des bonnes années, il peut produire entre 3.000 et 5.000 bouteilles par an.
Cépages : Non communiqué