Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Troteligotte - K-briole 2019
Le Clos Troteligotte se situe dans l’appellation de Cahors. Le domaine existe depuis 1987 et est aujourd’hui sous la direction d’Emmanuel Rybinski. Le Clos s’étend sur 30 hectares dont 19 hectares sont plantés en vignes. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2014 et en biodynamie depuis 2017.
K-Briole est une cuvée élaborée à partir de Jurançon Noir (50%) et Cabernet Franc (50%) sélectionnés par parcelles. La macération est courte et la fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes. Le vin est vieilli en cuve béton. Pour cette cuvée, seulement 2.000 bouteilles ont été produites.
Cépages : 50% Jurançon Noir, 50% Cabernet Franc