Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Henri et Gilles Buisson - Bourgogne 2019
Le Domaine Henri et Gilles Buisson se situe dans le village de Saint-Romain, dans la Côte d’Or, en Bourgogne. Le domaine appartient à la famille depuis le 12ème siècle et à partir de 1947, le domaine prend un nouveau tournant avec Henri et Marguerite Buisson qui décident de mettre leur vin en bouteille et leur nom sur l’étiquette plutôt que de le vendre en vrac. Dès les années 1970, Henri Buisson travaille en agrobiologie. Leur fils, Gilles, et son épouse Monicaprennent le relais avec une approche touristique et l’ouverture d’un premier gîte dans les année 1980. Pendant ce temps, le vignoble s’agrandit avec des appellations prestigieuses : Grand Cru de Corton Charlemagne, Pommard, Volnay 1er Cru et Beaune. Aujourd’hui, les 19 hectares de vignes sont entretenus par Franck et Frédéric Buisson, les fils de Gilles et Monica, et entièrement conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2009.
Cépage : 100% Pinot Noir