Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Didier et Jean Louis AMIOT - Morey Saint Denis 1er Cru Aux Charmes 2017
Le Domaine Didier et Jean-Louis Amiot se situe à Morey-Saint-Denis, en Bourgogne. Depuis 1981, Jean-Louis Amiot et son frère Didier gèrent le Domaine qui compte près de 8 hectares sur Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Ils proposent une gamme comprenant des vins à chaque niveau d'appellation : 2 Bourgognes, 3 Villages, 5 Premiers Crus et 2 Grands Crus. Le domaine pratique une agriculture raisonnée.
Le Morey Saint Denis 1er Cru Aux Charmes provient de vignes de Pinot Noir dont l’âge est d’environ 50 ans, et cultivées sur 46,72 ares. Le vignoble est voisin à celui des Charmes-Chambertin. L’élevage du vin est réalisé en fûts de chêne dont 1/3 sont neufs.
Cépage : 100% Pinot Noir