Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Weingut Claus Preisinger - Puszta Libré - Rouge
Claus Preisinger élabore des vins de caractère provenant de parcelles situées au cœur de la Steppe (Puszta), sur la rive orientale du lac de Neusiedl en Autriche. Après un passage en Californie, Claus se forme chez Hans Nittaus, précurseur dans la viticulture de terroir et des méthodes de culture biodynamique. Parallèlement, il fait ses premiers pas en solitaire sur les 4 hectares de vignes de son père. À l’automne 2005, une attaque de botrytis le fait définitivement tourner vers la viticulture biodynamique ; pour le père comme pour le fils, les traitements par pulvérisations débouchent immanquablement sur des problèmes de santé de la vigne. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 19 hectares et rassemble 64 parcelles.
Puszta Libre est un assemblage de Zweigelt (60%), Saint Laurent (20%) et Pinot Noir (20%). La fermentation du moût est réalisée en cuves acier, avec 80% de la récolte en fermentation semi-carbonique et les 20% restants en fermentation carbonique entière. Le vin est ensuite vieilli pendant 6 mois, en foudres à 50% et les 50% restants en cuves acier. Il est embouteillé sans filtration ni soufre ajouté.
Cépages : 60% Zweigelt, 20% Saint Laurent, 20% Pinot Noir